“南宫28NG相信品牌力量”俏江南遭遇回锅油：加盟惹的祸

“脸上胡茬”、“疲惫”……被誉为“京城四少”的汪小菲近日在台北巡视新的门店的过程中，被媒体图文并茂地描绘出这番形象。汪小菲有充足的理由“闹心”。

作为俏江南集团的总裁，离任严重不足100天，却碰上了企业的事故时有发生期。有媒体报道南京俏江南1912店将剩油重复使用用作员工餐，引发市场批评。而旋即之前，俏江南青岛门店被曝出不存在“死鱼当活鱼用”等问题。

俏江南在针对“回锅油”的声明中称之为，今年4月已与该门店中止合作关系，其还在用于“俏江南”品牌是侵权行为。而对于此前的死鱼等谴责，俏江南则不予坚称，汪小菲堪称在微博中大吐：“纯属抹黑！”对于俏江南为何近期负面新闻时有发生，9月20日，俏江南公关总监赵炜回应，“我们正在探究这个问题。当然，企业也要自查，如何做到得更佳！”但南京店的“回锅油”的事件，不仅暴露出食品安全问题，还折射出中国餐饮品牌的加盟之妄。

在俏江南之前，小肥羊早已开始了缩减加盟店。赵炜证实，目前，俏江南早已关闭了贵州、青岛、南京1912三家加盟店，目前剩下4家，未来也仍然追加加盟店。真假“俏江南”回锅油事件主要体现了国内餐饮行业管理、服务、操作者流程等不规范俏江南在9月17日晚间的声明中回应，南京店曾与俏江南股份有限公司有授权经营合作，俏江南月底2011年4月发文与其中止合作关系。

俏江南通知函中称之为，南京门店自2009年12月9日起，没按照合约拒绝上载经营数据，总计长达16个月，并延后缴纳经营性使用费，因此自今年4月12日起，中止与南京店的授权经营关系。南京俏江南门店负责人回应，自己并不不愿解除合同，这是俏江南单方面的拒绝。

据他称之为，此事北京朝阳区法院正在审理，目前还没有结果。“根据2007年签定的授权经营协议，到2017年前，我们都是俏江南的加盟店。”赵炜也证实，与南京1912店一案尚能在审理过程中。

尽管如此，南京1912店早已被俏江南归入“假店”栏中。汪小菲在微博中透漏，“现在全国一共有二十多家假俏江南。铁岭，石家庄，兰州，温州，南京发财俏江南，1912，等等。对自己的店我们一定不严管理，对这些店，我们不能不得已地采行法律手段去一一解决问题”。

汪小菲口中的“假俏江南”，只不过有两类。一是目前正在中止加盟的门店，一是此前仍然不存在的假货店。

而南京1912归属于前一类。目前，俏江南在全国开业和将要开业的直营店（还包括3家STEAM）一共57家。

除此之外，俏江南在南京、太原、青岛、贵阳、秦皇岛、鄂尔多斯等城市享有7家加盟店，此外，徐州加盟店目前还并未通过审查。但从去年以来，俏江南开始逐步交还加盟，改以直营。

今年初和7月份，俏江南已先后中止了与青岛、贵阳两地加盟商的加盟协议。但另一方面的问题是，在4月中止合作关系前，南京店否早已不存在回锅油的现象？能否确保回锅油没流向消费者的餐桌？回应，赵炜回应，企业之前没听见关于员工回锅油这方面的对系统。而俏江南在17日的声明中回应，已与中粮集团签定了食用油集中于订购协议，并与有资质的废油重复使用企业签定了废油重复使用合约，以“保证送来上餐桌的是身体健康食用油，并且杜绝荒废的回锅油转入非法流通渠道”。

中投顾问酒店餐饮行业研究员清廉航指出，俏江南加盟店回锅油事件主要体现了国内餐饮行业管理、服务、操作者流程等不规范，同时也暴露出国内对餐饮行业监管严加，没一个比较完善的监管机制。“此次事件对企业影响较小，同时也不会伤害消费者对餐饮行业的信心。

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